Recette de Tartare de saumon, riz basmati aux échalotes et tartare d’avocat

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Tartare de saumon, riz basmati aux échalotes et tartare d’avocat aux piments d’Espelette.

1. Enlever la peau du saumon, le couper en dés. Assaisonner d’huile d’olive, sel et poivre.
2. Cuire votre riz pendant 6 min à l’eau chaude. Le faire revenir avec les échalotes dans de l’huile d’olive.
3. Couper votre avocat en petit dés, l’assaisonner de huile d’olive, sel, poivre, piments d’Espelette et tabasco.
4. Monter le tout et dégustez.

Pour 150g de saumon, 50g de riz basmati, 40g d’avocat et ½ échalote (avec 5g d’huile d’olive) :
621kcal, 37g de protéines, 44g de glucides et 33g de lipides.

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